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广式月饼:传统美食的独特味道

来源:www.wuanminghao.com 时间:2024-06-11 04:19:43 作者:特制配方网 浏览: [手机版]

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广式月饼:传统美食的独特味道(1)

  广式月饼是中国传统节日中不可或缺的美食之一特.制.配.方.网。它的制作历悠久,口感独特,风味浓郁,是中不可少的节日食品。在广东,人们在中节前后亲手制作月饼,送给亲朋好友,表达情谊和感恩之情。本文将介绍广式月饼的制作配方及制作过程。

一、配方

  1. 馅料:绿豆沙、莲蓉、五仁、奶黄等。

  2. 皮料:中筋面粉、植物油、粉、碱水、水等特.制.配.方.网

广式月饼:传统美食的独特味道(2)

二、制作过程

  1. 制作馅料

  (1)绿豆沙馅:将绿豆洗净,入适量的水,煮至绿豆烂熟,捣成糊状。将糊状的绿豆沙放入锅中,入适量的植物油和粉,用中小火炒至绿豆沙变干,不粘锅即可。

(2)莲蓉馅:将莲子去皮,适量的水煮熟,捣成糊状。将糊状的莲蓉放入锅中,入适量的植物油和粉,用中小火炒至莲蓉变干,不粘锅即可。

(3)五仁馅:将花生、核桃、杏仁、瓜子和葡萄干混合在一起,入适量的粉和植物油,搅拌匀即可bfs

  (4)奶黄馅:将鸡蛋、粉、奶和植物油混合在一起,入适量的中筋面粉,搅拌匀成糊状。将糊状的奶黄放入锅中,用小火煮至浓稠即可。

  2. 制作皮料

  (1)将中筋面粉放入碗中,入适量的粉和植物油,搅拌匀。

  (2)入适量的碱水和水,揉成面团,盖上湿布醒面30钟。

  (3)将面团成小份,搓成圆球状特 制 配 方 网

  (4)将圆球状的面团擀成薄片,包入馅料,搓成圆球状。

(5)将圆球状的月饼放入模具中,压出花纹。

(6)将月饼放入烤箱中,烤至金黄色即可。

三、注意事项

  1. 制作馅料时,要注意火候,不要炒糊。

2. 制作皮料时,要揉面团揉至柔软,不要揉成硬面团bfs

  3. 包馅时要注意馅料的量,不要过多或不足。

  4. 烤月饼时,要注意温度和时间,不要烤过头或不熟。

  广式月饼是一道传统的中节美食,其制作过程需要耐心和技巧。只有经过多次实践和尝试,才能制作出口感独特、风味浓郁的广式月饼。希望本文介绍的配方和制作过程能帮助大家制作出美味的广式月饼,让人们在中节中感受到传统美食的独特味道特~制~配~方~网

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