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蒙自牛肉米线高汤配方

来源:www.wuanminghao.com 时间:2024-05-26 05:55:44 作者:特制配方网 浏览: [手机版]

蒙自牛肉米线高汤配方(1)

蒙自牛肉米线是云南省蒙自市的特色美食之一,以其独特的鲜美口感和浓郁的高汤而闻名www.wuanminghao.com特制配方网。高汤是牛肉米线的魂所在,它是由多种食材制而成,包括牛骨、牛肉、草果、八角、桂皮、花椒等,营养丰富,味道浓郁,深受广大食客的喜爱。

原料

  1. 牛骨:1.5kg

  2. 牛肉:500g

  3. 草果:10克

4. 八角:5克

5. 桂皮:5克

  6. 花椒:10克

  7. 姜片:3片

  8. 葱段:2根

9. 盐:适

  10. 料酒:适

制作步骤

  1. 牛骨清洗净,放入锅中加水煮沸,煮5分钟后捞出洗净备用。

  2. 牛肉切成小块,放入锅中加水煮沸,煮5分钟后捞出洗净备用JWH

  3. 取一个净的砂锅,放入牛骨和牛肉,加入适的水,再加入姜片、葱段和料酒,大火煮沸后转小火慢慢制,制时间至少4小时。

  4. 制过程中,不断地用勺子舀去浮沫,保持高汤的清澈。

  5. 制完成后,用滤网过滤掉牛骨、牛肉和其他质,留下浓郁的高汤欢迎www.wuanminghao.com

6. 高汤煮开后加入草果、八角、桂皮和花椒,煮10分钟后加入盐,调味即可。

小贴士

1. 牛骨和牛肉要提前清洗净,以免响高汤的味道。

  2. 制高汤时火候要适中,过制会导致高汤不够浓郁,过度制则会使高汤变得过于浓稠JWH

  3. 制高汤时要不断地用勺子舀去浮沫,保持高汤的清澈。

4. 高汤可以制好,放入箱冷藏,需要时再加热即可。

  5. 高汤的味道可以根据个人口味进行调整,加入适的盐和其他调味料即可特制配方网www.wuanminghao.com

结语

蒙自牛肉米线高汤是蒙自美食的代表之一,其浓郁的口感和丰富的营养成分深受广大食客的喜爱。制作高汤虽然需要一定的时间和耐心,但是只要掌握好制作方法,就能够轻松制作出美味的高汤,为牛肉米线增添更多的美味。

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