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制作油条发面配方比例

来源:www.wuanminghao.com 时间:2024-05-25 22:27:24 作者:特制配方网 浏览: [手机版]

油条是中国传统的早餐美食之一,其独特的口感和香气深受人们喜爱www.wuanminghao.com。而油条的制作关键在于发面,下面就大家介绍一下油条发面的配方比例。

制作油条发面配方比例(1)

一、材料

  1. 面粉:500克

  2. 干酵母:5克

3. 盐:5克

  4. 糖:10克

  5. 温水:300毫升

、配方比例

1. 面粉:100%

  2. 干酵母:1%

  3. 盐:1%

  4. 糖:2%

  5. 温水:60%

三、制作步骤

  1. 将面粉、盐和糖混合均匀,然后加入干酵母,搅拌均匀ZGy

  2. 加入温水,搅拌成面团。

  3. 将面团放在案板上,揉至表面滑,然后放入盆中,盖上湿布,放置在温暖的地方进行发酵特+制+配+方+网

4. 发酵时间1-2小时,直到面团发酵至来的2倍大小。

5. 将发酵好的面团取出,揉至表面滑,然后成若干小面团欢迎www.wuanminghao.com

6. 将小面团成长条状,然后用手捏成油条形状。

  7. 将油条放入油锅中炸至表面黄色即可欢迎www.wuanminghao.com

四、注意事项

  1. 干酵母一定要先和面粉混合均匀,避免直接接触盐和糖,影响发酵效果。

  2. 发酵时间要根据环境温度和湿度进行调整,一般在25-30度的温度下发酵效果最佳特 制 配 方 网

  3. 油条的大小可以根据人喜好进行调整,但是一定要注意油温,避免炸过头者炸不熟。

  总之,制作油条的关键在于发面,只有掌握好发面的配方比例和制作技巧,才能制作出口感酥脆、香气四溢的美味油条特~制~配~方~网

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